Ingredienti:
500gr di cipolla bianca tagliata julienne
50 gr burro
25 gr farina
1 lt di brodo (di carne)
Liquore Calvados (facoltativo)
Fette di pane casareccio (o pancarrè) tostato
100 gr groviera tagliata a brunoise
50 gr parmigiano
1 foglia di alloro
Miele di acacia
In una pentola far imbiondire a fuoco basso le cipolle con allora nel burro, stufare per 1 ora circa, spolverare poi con la farina, sfumare eventualmente con il Calvados e aggiungere il brodo.
Far cuocere per circa 25/30 minuti, salare, aggiustare di sapore con un po’ di miele di acacia e versare in una pirofila, disporvi le fette di pane tostato, coprire con una generosa manciata di groviera e una di parmigiano grattugiato, qualche fiocchetto di burro e far dorare in forno a 180 °.
BUON APPETITO
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